西班牙的美食特色

西班牙較少有「炒」食的料理。而中部卡斯提爾兩大自治區以醃漬物及炭烤肉類聞名例如:烤乳豬(圖一)以及烤羊排(圖二),他們將出生不到兩個星期的小豬先用祖傳祕方的香料醃漬,再用120゜的溫度烘烤爾且他們吃烤乳豬不是用什麼刀叉或筷子湯匙而是直接用盤子割,而烤羊排則是利用了匈牙利紅椒粉、番紅花等調味料烹煮而成的,外表酥脆,肉質鬆軟,真的是光看就流口水啦~但是講到西班牙料理第一個想到的當然還是海鮮燉飯(圖三)啦~其實真正好吃的海鮮燉飯不行放在瓦斯爐上煮而是要用真正的炭火煮才會好吃,然後鋪在鍋上的米要薄薄一層,有很多細節要注意,這些細節都會影響到海鮮燉飯的口感。

(圖一烤乳豬)

(圖二烤羊排)

(圖三海鮮燉飯)