西班牙烹調特色

特色菜餚

西班牙的飲食文化，是按著西班牙的地理環境，而有所不同。一般沿海地區，多加入海鮮。

但一般來說，橄欖油是各地菜餚中必不可少。

安達魯西亞

位於西班牙南部，當地菜餚在整個西班牙中，使用橄欖油最多。其中最著名的是西班牙凍湯，是用麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋烹調而成。

其他菜餚如下：

• 燉牛尾
• 油炸鱈魚
• 塞拉諾火腿
• 雪利白蘭地

阿拉貢

阿拉貢屬內陸山脈，多為鄉村地區。由於多山，牧羊是最主要產業之一。其中最著名的是烤羊肉，以大蒜、鹽作佐料。

阿斯圖里亞斯

• 阿斯圖里亞斯燜豆

巴斯克

• 畢爾包鱈魚

巴利亞利群島

• 蛋黃醬
• 辣肉腸
• 烤乳豬

卡斯提亞-拉曼查

• 凍湯餅
• 曼徹格芝士