西班牙的歷史

西班牙歷史開始于伊比利亞史前期，其間經歷了第二個全球性帝國——西班牙帝國的崛起和衰落，及至現今作為一個主權獨立的君主立憲制國家，及歐盟成員國的現狀。现代人類在大約3萬5000年前即已經進入了伊比利亞半岛。公元711年，柏柏爾人和阿拉伯人的軍隊入侵並征服了幾乎整個伊比利亞半岛。1492年，在卡斯蒂利亞王國和阿拉贡王國聯合的基礎上成立了西班牙王國。同年，克里斯托弗·哥倫布首次揚帆出海尋找新大陸,揭开了西班牙帝國興盛的序幕。18世纪和19世纪之交的法國大革命和拿破崙戰爭在全歐洲引起了混亂，法國最终占据了歐洲大陸包括西班牙的大部分區域。造成的政權的空缺又引起了西班牙美洲大陸殖民地的相繼獨立。

用餐禮儀

1.在西班牙沒有特別嚴格的餐桌禮儀，吃東西時不可以出聲音是最基本的禮貌。
2.在高級餐廳中會有專門酒侍為客人倒酒。如果沒有專門的服務人員，則由同桌男性位女性倒酒，非必要時，讓女性倒酒容易引起側目；若同桌皆是同性，則各自倒酒即可。
3.不可以將主菜傳給同桌人試吃，或是互相交換。盡可能不要移動自己的盤子。 小費禮儀
雖然帳單上一般已經包含了服務費，但多數人還是習慣付5-10%的小費給侍者。

西班牙烹調特色

特色菜餚

西班牙的飲食文化，是按著西班牙的地理環境，而有所不同。一般沿海地區，多加入海鮮。

但一般來說，橄欖油是各地菜餚中必不可少。

安達魯西亞

位於西班牙南部，當地菜餚在整個西班牙中，使用橄欖油最多。其中最著名的是西班牙凍湯，是用麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋烹調而成。

其他菜餚如下：

• 燉牛尾
• 油炸鱈魚
• 塞拉諾火腿
• 雪利白蘭地

阿拉貢

阿拉貢屬內陸山脈，多為鄉村地區。由於多山，牧羊是最主要產業之一。其中最著名的是烤羊肉，以大蒜、鹽作佐料。

阿斯圖里亞斯

• 阿斯圖里亞斯燜豆

巴斯克

• 畢爾包鱈魚

巴利亞利群島

• 蛋黃醬
• 辣肉腸
• 烤乳豬

卡斯提亞-拉曼查

• 凍湯餅
• 曼徹格芝士